Torta tenerina ferrarese

Ingredienti:

- 200 gr. di cioccolato fondente;
- 200 gr. di zucchero;
100 gr. di burro;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 bustina di vanillina.

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagno maria, aggiungere il burro, mescolare bene e lasciare raffreddare il tutto.
Intnato lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato raffreddato, la farina, la vanillina e gli albumi montati a neve.
Imburrare ed infarinare una tortiera e versarci l'impasto.
Cuocere nel forno caldo a 200° per una ventina di minuti (180 in caso di forno ventilato); lasciare intiepidire, capovolgere e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Si conserva in frigo ed è meglio prepararla un giorno prima.